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留住营养,夕阳别样红1

时间:2018-02-05 01:12   作者:www.albuquerque-city 点击:

  器官衰老,是老年人患病的主因,如高血压、脑卒中、冠心病就是心脑血管衰老的结果;老年痴呆症、脑萎缩也是大脑衰老的结果。要延缓器官的衰老,就要在饮食上减少老年人体内营养的流失,更要注重补充全面的营养。

  营养少流失,夕阳别样红

  老年,食补为先。老年人经受了几十年的人生坎坷,饥饱劳碌,五脏六腑的功能逐渐衰弱,尤其是肾气和肾精处于弱退之势,这就需要通过补养脾胃,以后天水谷的精气填补先天肾气和精气的亏虚,并用以滋养机体各脏腑,增强各器官的功能,维持健康长在。这一时期要考虑老人消化功能减弱的特点,重视脾胃的调养、宜忌,总的饮食要求是营养丰富、全面、质精而量不宜多。

  根据老年人的生活特点,各种营养素的补充应注意以下几方面:

  1热量

  因为老年人身体组织萎缩,代谢过程降低,故老年人的基础代谢一般比成年人降低10%~15%左右;又因为老年人体力活动减少,相应热量消耗也降低,故老年人膳食中的热量也相对减少,大约相当于青年人总量的80%。所以老年人要补充热量,但这种热量不宜过多;否则会出现肥胖高血压、冠心病等。

  2蛋白质

  蛋白质在老年人的营养上是非常重要的。因为老年人体内代谢过程以消耗(分解代谢)为主,所以需要较为丰富和质量高的蛋白质来弥补组织蛋白的消耗。以蛋白质的量来说,老年人每天需要的量一般为每千克体重1克。

  3碳水化合物

  碳水化合物是多糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖的总称,是供给能量的主要来源。以我国的饮食习惯来说,它主要来自大米、小麦等粮食中的淀粉。对老年人来说,果糖相对比较适宜,因为它能比较迅速地转化为氨基酸,而转变为脂肪的可能性却比葡萄糖等小。所以在老年人的饮食中,可供给一部分含有果糖的碳水化合物,如蔗糖、蜂蜜、某些糖果等。但老年人,尤其是肥胖者及冠心病者仍需注意限制碳水化合物的摄入量。

  4脂肪

  老年人体内脂肪组织随年龄增长而逐渐增加。因为过多的脂肪不但不利于心血管和肝脏,而且对其较虚弱的消化功能也是一种不利因素,故脂肪的摄入量一定要有所节制,可根据总热量的17%~20%供给。尽量选用花生油、豆油、玉米油等植物油。

  5矿物质和水

  老年人的饮食中需保证钙和铁的含量。由于老年人的胃酸分泌减少,常会影响铁和钙的吸收,易造成贫血、骨质疏松等情况,故平时要选择一些富含钙质而又较容易吸收的食物,以豆类、豆制品、奶类、奶制品等为佳;同时,也要补充含铁的食物。老年人对盐分一般并不缺少,钠的需要量每天05克左右即可,所以食盐的摄入量每天只需2~3克,若过量则对健康不利。老年人常缺碘,故应适当多吃一些海带、海蜇、紫菜一类的海产品。此外,老年人还应该每天保证一定量的饮水,因为老年人的结肠、直肠的肌肉萎缩而致排便能力较差,以及肠道黏液分泌量少,所以给予一定的水分是必需的。

  6维生素

  老年人的消化和代谢功能下降,会影响维生素的利用,故在老年人的饮食中,维生素的供给要充足。新鲜的蔬菜、水果、肉类等都具有比较丰富的维生素,但老年人消化功能减退,所以在对这些食品进行烹调和加工时,可制成果汁、菜泥、肉糜等形式食用。足够的维生素饮食可增强老年人的抵抗力,促进食欲。

  此外,老年人进补不宜凡补必用肉,否则容易增加老年人消化器官的压力。合理的营养搭配才能补充老年人流失的营养,延缓人体器官的衰老,对疾病的抵抗力也大大增强。

  老年人饮食宜忌大揭秘

  合理饮食可以使人身体强健,益寿延年,而饮食不当是导致疾病和早衰的重要原因之一。一般而言,老年人的饮食要注意以下几个方面:

  1饮食宜清淡,忌过咸

  中医自古以来主张老年人的饮食要清淡,这与现代医学的观点是相同的。如果老年人的饮食过咸,机体摄入的盐就可能过量,而盐容易造成高血压病并影响心、肾功能。此外,所谓清淡饮食,除了少进食盐外,还包括在食物加工上应多采用煮、蒸、炖、煨等方法,少用煎炒、油炸等加工方法。

  2饮食宜多样,忌偏食偏嗜

  老年人的食物多样化,就能保持营养平衡,摄入身体所必需的氨基酸、维生素、微量元素,从而有利于健康长寿;反之,则会因为缺乏某种营养素而影响健康。应该注意的是,食物种类的多样化是必要的,但总的摄入量应该少,以八成饱为宜。再者不能偏嗜咸、酸、甜、苦、辣等饮食。因为这类食品对老人身体不利。

  3饮食宜节制,忌暴饮暴食

  因为老年人的消化能力减退,肠胃适应能力较差,故切忌暴饮暴食。老年人暴饮暴食不仅会造成消化不良,还是诱发心肌梗死的主要原因之一。因此,老年人饮食要有节制和有规律,尽可能少食多餐。不饥饿、不过饱,饮食定时、定量,还要养成细嚼慢咽的习惯,这将有利于健康长寿。

  4饮食宜新鲜易消化,忌过冷过热

  因为过热、过冷的饮食,都易刺激消化道黏膜,特别是食道黏膜,而影响消化功能和营养吸收。老年人应多吃易于消化的饮食,食物应尽量切碎煮烂,肉可做成肉糜,蔬菜宜用嫩叶,但也不宜过细,因为适当的纤维素有利于大便通畅且对预防动脉硬化有利。宜多吃新鲜蔬菜、水果,因为它们含有丰富的维生素等营养成分,对健康长寿有益。

  5忌肥甘厚味

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留住营养,夕阳别样红1

  所谓肥甘厚味,就是中医所说的膏粱厚味,一般是指非常油腻、甜腻的饮食物。这样的饮食物虽然营养价值较高,但因为脂肪和糖的含量也很高,容易造成老年人身体肥胖、体重增加、血脂升高,氧消耗量要较正常增加30%~40%,从而影响呼吸系统及循环系统的功能,甚至可导致心肺功能衰竭。肥胖者还极易并发糖尿病、胆石症、胰腺炎等疾病。同样,肥胖或高脂血症的老年人,也易造成动脉粥样硬化,进而形成冠心病、脑动脉硬化以及高血压、肾功能减退等一系列的心脑血管病变,影响到老年人的健康和寿命。

  6戒烟酒

  烟酒的害处谁都知道,故不赘述。

  7忌怒后进食。

  冬季流感、咳嗽不宜进补,否则后患无穷。

  要长寿,饮食最应“十不贪”

  老年人身体器官的日渐衰老,使得体内器官的功能也日渐弱化,对营养的消化吸收不如青壮年人群。这就需要老年人在选择食物时尽量选择清淡、易消化的食物,尤其是改善饮食结构,为身体吸收营养创造一个好的条件。在老年人饮食中,应注意“十不贪”。

  1不贪肉

  老年人过多食用肉类食物,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,从而易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管病的防治。

  2不贪精

  精细米面中的维生素和膳食纤维的含量较少,营养不及粗米、粗面。因此,老年人应适当多吃些粗粮。

  3不贪硬

  老年人的胃肠消化、吸收功能较弱,如果贪吃坚硬或未熟烂的食物,时间久了易患消化不良或胃病。

  4不贪快

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